子供が野菜嫌いで本当に困っている
ママたちに読んでほしい内容になっています。
どうすれば野菜嫌いを克服できるのか、
子供の目線から考えていきましょう。
お手上げになるのはまだ早いです。
一緒に解決していきましょう。
苦い！酸っぱい！は大人より敏感！子供の味覚の感じ方とは？
野菜が嫌いな子供は本当に多いですよね。
でも全部の野菜が嫌いというわけではないようです。
子供が好きな野菜には、とうもろこしやかぼちゃ、
さつまいも、ジャガイモなどがあります。
一方で子供が嫌いな野菜の代表として、
ピーマンやナスビ、ねぎ類などがあります。
大人でも苦手な人多いですよね。
子供の好き嫌いにはきちんとした理由があるそうなんです。
子供に人気のある野菜は甘味があって
くせがないものばかりです。
本能的に子供には『甘味＝安全』という
方式を備えていると言われています。
一方、『緑色＝未熟、苦味や辛味＝害、酸っぱい＝腐っている』
という方式も備えているそうなんです。
ですので苦味や辛味、
刺激的な香りや酸っぱさのある野菜を
そのまま食べさせようとすると
嫌がる子供が多いというわけなんです。
子供の味覚は大人よりも敏感なので、
これくらいはと大人が思うようなことも
子供は受け入れることができない場合が多いのです。
野菜の本来の風味を子供が受け入れるようになるまでは
調理法に一工夫加えましょう。
合わせて野菜の切り方を可愛らしくすると
より効果がありますのでお試しください。
注意点はたった1つ！野菜の切り方でこんなに変わる！
子供の野菜嫌いを克服するメニューを
いろいろとご紹介していきたいと思うのですが1点注意点があります。
それは『無理矢理嫌がる子供に食べさせない』ことです。
どんなにうまく調理できても悲しいことに
子供が嫌がって食べようとしないことはあります。
成長の段階で味覚も変わっていくので子供がどうしても嫌がる時は
無理させないようにしましょう。
嫌いな野菜が多い時は好きな野菜や食べられる野菜を食べさせて
栄養を補うようにすれば良いかと思います。
子供が嫌いな野菜ピーマンと玉ねぎを使った野菜レシピをご紹介します。
◎ピーマン
ピーマンの苦味や匂いが抑えられる切り方で下処理をしましょう。
ピーマンを切る方向は縦です。
横になると細胞が裁断され匂いが強くなります。
またピーマンの種のまわりやへた付近の白い部分は
苦味が強い部分なのできれいに取り除きましょう。
さらにピーマンは油で炒めると匂いや苦味をさらに抑えることができます。
柔らかいお肉と甘辛い味付けでピーマン嫌いの子供もパクパクご飯が進む
チンジャオロースの作り方をご紹介します。
チンジャオロースレシピ(4人分)
◎材料
ピーマン8個
牛か豚の細切り肉200g
☆肉にもみこむ調味料
酒、醤油各小さじ1 溶き卵1/3
片栗粉大さじ1
☆タレ
水大さじ3、ごま油小さじ1、中華だしのもと少々、酒小さじ1、醤油、砂糖、オイスターソース各大さじ1
◎作り方
ピーマンはなるべく細く切り、油を熱したフライパンで強火で一気に炒めます。
火が通ったら弱火にし調味料をもみこんだ肉を加え色が変わるまで炒めます。
火が十分に通ったらタレを加えからませます。
熱いうちにどうぞ！
◎玉ねぎ
玉ねぎは苦味だけでなく辛味もあります。
まずは苦味や辛味を抑えられる玉ねぎの切り方を説明したいと思います。
玉ねぎは繊維に沿って切るのではなく、繊維を断ち切るように
包丁を入れることで苦味や辛味が逃げていきます。
スライサーでより薄く切るとさらに効果があります。
水にさらすこともお忘れなく。
もっと苦味や辛味を取り除きたい場合はレンジで3分間加熱するとよいです。
◎マヨカマ玉ねぎサラダ
薄たまねぎと細かく裂いたカニカマをボウルに入れ、
マヨネーズと醤油少々で味つけするだけです。
量は適当でOKです。
つぶしたジャガイモを加えるとポテトサラダになります。
ポテトサラダにする時は醤油少々の変わりに塩コショウ少々で味つけしてくださいね。
さいごに
いかがでしたか？
野菜は切り方を変えるだけで子供が食べやすい食材に変わります。
トマトが栄養価が高い優れた野菜であることはよく紹介されますが
ピーマンの栄養素についてはあまり話題になっていないようなのですが、
ピーマンの栄養素はなんとビタミンCはトマトの4倍と言われています。
さらに加熱することでパワーアップします。
調理に一工夫して子供と一緒に美味しくいただきましょう。
さいごまでお読みいただきありがとうございました！
