食育という言葉を聞いたことがありますか？
食事は身体の栄養になるだけでなく心も育てます。
野菜は栄養たっぷりなので子供たちに食べてほしいですよね。
でも野菜嫌いの子供って本当に多いんですよね。
見た目も楽しい野菜メインの簡単レシピをご紹介します。
また忙しいママのために子供用大人用が簡単にできる
時短取り分けレシピもご紹介します。
さいごまでお楽しみください。
カサ増し・節約ができる材料（野菜）の組み合わせはこちら！
朝起きたらパパっと下準備をしておいて
夕飯前にちゃちゃっと作れてしまう
カサ増しレシピをご紹介します。
お金と時間の両方の節約ができてしまいます。
コツは朝まとめてベースとなる野菜スープをつくっておくことです。
数種類の野菜を水で煮るだけで味付けは夕飯前にちゃちゃっとします。
カサ増し・節約ができる材料の組み合わせを
いくつかご紹介しますので
好きな組み合わせを選んでください。
見た目も楽しくなるようにカラフルにしています。
また見た目だけでなく栄養摂取の効率がよくなるように
相性のよい野菜を組み合わせています。
Aにんじん じゃがいも 玉ねぎ しめじ
➡豚肉を加えてカレーや豚汁、肉じゃが
鶏肉を加えて具だくさん親子丼
卵でとじて和風オムライス
Bトマト ホウレン草 つぶコーン缶
➡炒めたベーコンを加えてコンソメスープ
牛乳とシチューの素でクリームシチュー
(パスタソースにしても◎)
チーズをかけてオーブンで焼く
Cかぼちゃ 玉ねぎ マッシュルーム缶
➡Bと同様の調理法がおすすめです
朝にボリュームのある野菜スープを作っておけば夜がすごく楽ですよ～。
どうしても忙しい時は1品お店でコロッケなどを
買ってきてもよいと思います。
あまり気を張りすぎないことが
料理作りが楽しくなるコツだと思います。
では見た目にこだわって子供も大人も楽しめる厳選レシピ10選をご紹介します。
大人も子供も喜ぶ野菜レシピ10選！
①『野菜たっぷりのオムライス』
野菜嫌いの子供でも美味しくてパクパク食べれる
野菜たっぷりのオムライスの作り方です。
見た目も楽しくなるように最後はケチャップでデコレーションしましょう。
前日の夜に炊飯器で作りおきできるので楽です。
◎作り方
お米1合に対しハヤシライスのルーを1かけらの割合です。
人数によって調整してください。
お米をよくといだら、みじん切りにした玉ねぎとにんじん、つぶコーン缶を汁ごと、
ツナ水煮缶あるいはツナ野菜スープ煮缶を汁ごと加えます。
水加減は缶詰の汁を含め白米を炊くときと同じくらいになるように加減してください。
後は炊飯器のスイッチを入れるだけです。
食べるときに卵でくるみケチャップでニコちゃんマークを書いたら完成です。
②『ゆで卵の輪切りのせが楽しいドリア』
①の味つきライスを使ったアレンジです。
グラタン皿に①のライスを平らになるようにいれます。
上にスライスチーズをたっぷりとかけ輪切りのゆで卵2枚で目になるように、
プチトマトを半分になるように切りほっぺたに見立てて
オーブンで焼き目がつくまで焼きます。
ケチャップで口を書いたら完成です。
③『お野菜クリスマスツリー』
クリスマスパーティーにおすすめのレシピを1つご紹介します。
じゃがいもはビタミンCたっぷりなのでぜひ冬に食べたいですよね。
マヨネーズの味付けと見た目の可愛さで野菜嫌いの子供にもおすすめです。
◎3つ分
じゃがいも中くらい2つ
生クリーム、牛乳各大さじ1
塩こしょう
ブロッコリー、ハム、にんじん、コーン適量
アルミカップ、口金つき絞り袋、小さな星のぬき型
◎作り方
じゃがいもを４等分に切り水にさらした後
800wで4分弱柔らかくなるまで過熱します。
熱いうちに塩こしょう、生クリームを加えマッシャーで
滑らかになるまでつぶします。
牛乳で様子を見ながらのばしていきます。
好みの固さになったら絞り袋につめ
アルミカップにソフトクリームのように絞り出します。
小さな星のぬき型でハムやゆでたにんじん、コーンなどで飾ったら完成です。
④『野菜たっぷりカラフル3色丼』
子供が大好きな甘めの味付けにしました。
ご飯がパクパク進む美味しい3色丼です。
グリンピースはだしを吸って柔らかくふっくらと炊き上がるので、
グリンピースが苦手な人にもおすすめです。
3種類の具材を準備したら食べる直前に盛りつけましょう。
◎材料(2人分)と作り方
豚ミンチ200g、
しいたけ、にんじんのみじん切り 適量
砂糖、しょうゆ各大さじ2、酒大さじ1
フライパンに油を敷き、豚ミンチと野菜、調味料を全て加え
中までしっかりと火を通します。
卵2個 砂糖適量
フライパンに油を敷き、大きめの炒り卵を作ります。
油の代わりにバターやマーガリンを使うと風味がよくなります。
グリンピース100g だし2/3カップ
酒、みりん各大さじ1 、砂糖小さじ2
塩、しょうゆ各少々
グリンピースを塩を少々加えた熱湯で5分ほどゆでたらとりだします。
だし汁に調味料を全て加えたらグリンピースをいれます。
沸騰してから2～3分で火をとめ十分に味をしみこませます。
⑤『カラフル野菜グラタン』
子供が大好きなホワイトソースとチーズのおかげで
パクパクと野菜も一緒に美味しく食べられます。
ホワイトソースと相性のよいかぼちゃとホウレン草、ハム、コーン缶を使います。
ホワイトソースは作るのが大変なので
シチューの素を使って簡単に作ってしまいます。
◎ホワイトソース材料と作り方(3人分)
シチューの素 1/2箱 牛乳500cc
鍋に牛乳をいれ火にかけルーを加えて溶けるまで煮込むだけです。
◎盛りつけ方
かぼちゃは薄切りにして焦げ目がつくくらいに
フライパンで焼くとほくほくして美味しいです。
ホウレン草はゆでて一口大にきり、
コーンとともに炒めて塩こしょうで味付けをします。
グラタン皿に盛りつけ上からホワイトソースをかけます。
中央をくぼませ卵を割ったら表面が固まるまでオーブンで焼きます。
中身は半熟がおすすめです。
⑥『黒豆とひらひらニンジンのサラダ』
お正月用の黒豆の残りや、うまく炊けなかった固めの黒豆でもOKのサラダです。
にんじんはピーラーで薄くそいでひらひらさせておきます。
キッチンペーパーで水気をよくとりのぞき
黒豆と一緒にイタリアンドレッシングとあえるだけです。
えっ？！と思われるかもしれませんがしょっぱ甘さが
ガーリックやオリーブの味とよくマッチしてとても美味しいです。
⑦『まんまるキャロットパン』
炊飯器でまるまるどーんと作ってしまう
見た目も楽しい思われるかもキャロットパンです。
休日の朝ごはんやおやつにいかがでしょうか？
ホットケーキミックスを使うのでとっても簡単です。
◎材料
にんじん1本 すりおろす
牛乳150cc、砂糖40g、卵2個
ホットケーキミックス200g
炊飯釜に薄くマーガリンを塗ったら材料を全部釜にいれよくまぜあわせます。
炊飯が1度終了したらもう1度炊飯スイッチを押します。
2回たくことになります。
かぼちゃやホウレン草のペーストを使っても美味しいです。
⑧『もっちもち野菜焼き』
お好み焼きってどうしてあんなに美味しそうに見えるのでしょうか？
決め手はやはりソース、マヨネーズ、かつおぶし。
野菜嫌いの子供も野菜が入っていることに気づかず
パクパク食べてしまう美味しさです。
材料をまぜて焼くだけの野菜たっぷり簡単レシピです。
◎材料(2～3枚)
じゃがいも2～3個 すりおろす
にんじん、たまねぎ各1/4 、キャベツ2枚 細かいみじん切り
片栗粉大さじ2 ほんだし小さじ2
マヨネーズ、ソース、かつおぶし
⑨『インパクト抜群 小松菜とバナナのケーキ』
綺麗な緑色の見た目がインパクト大です。
味は素朴な甘味で野菜の味はあまり感じられません。
小松菜とバナナはよく一緒にスムージーの材料になっているほど
相性よしの仲良しさんです。
◎材料 パウンド型1台
小松菜4束、牛乳50cc、バナナ1本、ホットケーキミックス150g
◎作り方
小松菜、牛乳、バナナをミキサーにかけホットケーキミックスとまぜあわせる。
170℃で温めておいたオーブンで30分を目安に焼くだけ
⑩『肉巻き野菜鍋』
寒い冬にはやはり鍋が美味しいですよね～
いろいろな野菜やきのこを牛肉の薄切り肉で巻いて鍋にきれいに並べていきます。
火にかけるまで中身は秘密にしておきましょう。
おすすめの具材はにんじん(レンジ過熱で柔らかくしておきましょう。)、
えのき、まいたけ、ねぎ、インゲン、さつまいもです。
味付けはすきやきのタレがおすすめです。
甘めの味付けでご飯が進みますよ。
さいごに
いかがでしたか？
野菜嫌いの子供もパクパク食べる見た目も楽しい人気レシピをご紹介しました。
ほとんどが材料を切ってまぜて焼く煮るだけなので手軽に作れると思います。
めんどくさい時は炊飯器に適当に野菜を入れて
スイッチを押すだけクッキングがおすすめです。
お野菜は身体にとても良いのでたくさんとりたいですね。
さいごまでお読みいただきありがとうございました！
